MENU BOUF'S
Voorgerechten om te delen & Hoofdgerechten
Seizoensgebonden keuken, om te delen of individueel te genieten
VOORGERECHTEN OM TE DELEN
Wij raden 1 à 2 gerechten aan voor 2 personen
Focaccia met gezoute boter
8,00€Huisgemaakte focaccia met een luchtige gezoute boter
Trio van dips (geserveerd met Libanees brood)
22,00€
Babaganoush - Geroosterde aubergine, tahin, citroen en granaatappel melasse
Crème brûlée van feta (licht pikant) - Feta, rode punt paprika en jalapeño
Erwtendip - Groene erwten, munt en gepekelde gember
Berloumi met basilicummayonaise
16,00€Gefrituurde Berloumi kaas met mayonaise van basilicum
Mediterrane charcuterie
16,00€Fijn gesneden runderborst met mediterrane kruiden
Tonijn carpaccio
18,00€Zuiderse vinaigrette met gepekeld mosterdzaad en paarse shiso
Gamba's met harissa (licht pikant)
16,00€Gamba's met harissaboter, chiliflakes en gerookt zout
HOOFDGERECHTEN
Één gerecht per persoon
Merguez met taboulé
28,00€Kruidige lamsworst met een bulgursalade van paprika, tomaat en citroen
Txogitxu rumsteak met salsa verde, hasselback krieltjes en aïoli
38,00€Baskische steak met een salsa van verse groene kruiden en fijngesneden gegrilde krielaardappelen, looksaus
Secreto duroc de Batolli met romesco saus, broccolini en gerookte amandelen
38,00€Varkensvlees met broccolini en romesco saus van geroosterde paprika's en gerookte amandelen
Zeebaars met sauce vierge en za'atar aardappeltjes
32,00€Zeebaars met een frisse vinaigrette van kerstomaten en gegrilde aardappelen gekruid met za'atar
Burratina (licht pikant) met prei, basilicum-courgettecrème en crispy chili oil
28,00€Verse Italiaanse kaas met prei, basilicum-courgettecrème, crispy chili oil en foccacia
MENU VAN DE CHEF
Laat je verrassen door het menu van de chef, samengesteld uit verschillende seizoensgebonden gerechtjes
Vanaf 2 personen à 59,00€ p.p. (zonder dessert)
Bij een reservatie vanaf 6 personen vragen wij om een « Table to share » te nemen
DRANKEN
Champagne
Prosecco
Witte Wijnen
Witte wijn v/h moment
Glas : 7,00€José Galo Rueda
38,00€Spanje - Rueda · Sauvignon Blanc
Aroma's van rijp exotisch fruit, citrus en pompelmoes.
Finca Constancia Parcela 52
56,00€Spanje - Castilla Y Leon · Verdejo
Elegant, rijk en intens in de mond.
Bodegas Ontañon Kaori Viura
50,00€Spanje - Rioja · Viura, Maturana Blanca, Garnacha Blanca
Aroma's van pompelmoes, een subtiele hint van peper en florale toetsen.
Jasci & Marchesani Pecorino
44,00€Italië - Abruzzo · Pecorino
Fruitige witte wijn, aroma's van perzik en hints van sinaasappel.
Monte del Frà Custoza
46,00€Italië - Veneto · Cortese, Garganega, Trebbianello, Trebbiano Toscano
Florale aroma's van bloesems, abrikoos, perzik, groene appel en tropisch fruit.
Kornell Cosmas
68,00€Italië - Alto-Adige · Sauvignon Blanc
Complex en aromatisch met toetsen van kruisbessen en granny smith.
Chasteronne Grande Réserve
40,00€Frankrijk - Languedoc · Chardonnay
Lichte rijping op eikenhout, rijp fruit en een licht notig karakter bepalen het aromaprofiel. De smaak is fris en tegelijk vol en rijp.
Neverland Riesling
58,00€Duitsland - Rheinessen · Riesling
Een licht kruidige mineraliteit met toetsen van rijpe perzik, appel en citroenschil.
Quinta Do Paral Alentejo Branco
56,00€Portugal - Alentejo · Antão Vaz, Verdelho, Vermentino, Viognier
Aroma's van pompelmoes, citrus en sinaasappel. Aangenaam droog, een goed uitgebalanceerde assemblage.
Ixsir Altitudes
48,00€Libanon · Muscat, Obeideh, Viognier
Frisse fruitige aroma's met een mooie citrusfrisheid.
Rosé Wijnen
Cantina Mabis Rosapasso Rosé
Glas : 7,00€ / 38,00€Italië - Veneto · 100% Pinot Noir
Zalmkleurige rosé, delicate aroma's van frambozen en aardbeien.
Rode Wijnen
Rode wijn v/h moment
Glas : 7,00€Ixsir Altitudes
48,00€Libanon · Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Tempranillo
Tonen van rood fruit, aalbessen en frambozen, met een vleugje specerijen.
Tenuta Sant' Antonio Scaia Rosso
54,00€Italië - Veneto · Corvina
Sporen van rode en zwarte bessen, pruimen, bramen en framboos. Zachtromig en een sappige frisheid.
Schola Sarmenti Critera - IGT Salento
52,00€Italië - Puglia · 100% Primitivo di Salento
Gedreven noties van kruidnagel en muskaatnoot in combinatie met een hele hand donker tot zwart fruit.
Feudi Bordonaro Branciforti Nero d'Avola DOC
38,00€Italië - Sicilië · Nero d'Avola
Sterke aroma's van rijp rood fruit en donkere pruimen. Toetsen van balsamico.
Il Generale DOC Barbera d'Alba
48,00€Italië - Piemonte · Barbera d'Alba
Aroma's van rode kersen, veenbes en bosaardbeien. Een neus van kaneel en rood fruit. 20 maanden lagering op houten vaten waarvan 9 maanden op Franse eik.
Fulcrand Cabanon AOP Languedoc Cabrières
40,00€Frankrijk - Languedoc · 65% Syrah, 35% Grenache
Aroma's van rode en zwarte bessen met kruidige accenten, soepele tannines. Een topper met invloeden uit de Côte du Rhône.
Quinta do Paral Alentejo Tinto
55,00€Portugal - Alentejo · Durif, Petit Verdot, Touriga Franca, Touriga Nacional
Aroma's van pruim, zwarte kers en zwarte bes, lichte nuances van balsamico.
Finca Constancia Parcela 23
54,00€Spanje - Castilla Y Leon · Tempranillo
Een legendarische Tempranillo, aroma's van rode vruchten en caramel. Een uitgebalanceerde aciditeit, soepele tannines.
Bodegas Ontañon Crianza
46,00€Spanje - Rioja · Tempranillo
Rijke aroma's van rijp fruit en pruimen, toetsen van koffie.
Clos Mont Blanc Gormand
40,00€Spanje - Conca de Barbera · Garrut, Trepat
Licht en fruitig in de mond, aroma's van framboos, bramen en bosbessen.
Warme Dranken
Thee
DESSERTEN
Ons roomijs en sorbets worden op ambachtelijke wijze bereid
Tiramisu met speculoos
10,00€Gekarameliseerde appels en kaneel
Pastel de nata
10,00€Met rode vruchtencoulis
Baklava van pistache
14,00€Vanille ijs en crumble
IJs en Sorbet
4,00 - 7,00 - 9,00€Chocolade en vanille of trio van smaken
Mini Bouf's
6,00€Vanille en chocolade ijsstokjes
Informatie betreffende allergenen
De samenstelling van onze producten kan variëren.
Aarzel niet om ons inlichtingen hierover te vragen.
Wij werken met één betaling per tafel / reservatie
Chaussée de Bruxelles, 11
3080 Tervuren